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筍茄

2007年12月04日 19:06  www.ttxw.cn   [ ][打印

    為天臺山所特有,以毛竹筍為主要原料,采用傳統加工工藝制作而成,先將幼嫩的竹筍去皮后放入鍋內,加上適量的食用鹽燒開,再用文火煮六至七個小時,然后烘曬,一般需要七至十天才能烘干。由于這里的竹筍質地好,蒸煮時間長,竹筍體內的纖維轉化為更易被人體吸收的物質,可用于煮肉或燒雞、鴨和燒湯。不僅具有新鮮竹筍的營養特點,如低脂肪、低糖、富含植物蛋白質和鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素,還具有口感脆軟、清香鮮美等優點。
  1998年在浙江省優質農產品評比中獲銀獎。它不僅有利于增進食欲,促進消化和排泄,更具有預防大腸癌和高血壓之保健功效。

稿源:   編輯: 奚珍珍



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